Elmi dildə "Crocus sativus" kimi tanınan zəfəranın çiçəyindən yüksək qiymətli ədviyyat kimi istifadə olunur. Fərqli dadı, canlı rəngi və potensial sağlamlıq faydaları üçün müxtəlif mədəniyyətlərdə əsrlər boyu istifadə edilmişdir. Zəfəranın faydalarından bəziləri bunlardır:
Antioksidant xüsusiyyətlər: Zəfəranın tərkibində krosin, krocetin və safranal da daxil olmaqla bir neçə antioksidan var. Bu birləşmələr hüceyrələri oksidləşdirici stresdən və sərbəst radikalların yaratdığı zərərdən qorumağa kömək edir. Oksidləşdirici stressi azaltmaqla zəfəran ümumi sağlamlığa və rifaha kömək edə bilər və xroniki xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edə bilər.
Əhval-ruhiyyənin yaxşılaşdırılması: Zəfəran ənənəvi olaraq əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdıran xüsusiyyətlərinə görə istifadə edilmişdir. Tədqiqatlar göstərir ki, zəfəranın depressiya və narahatlıq əlamətlərini yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər. Əhval-ruhiyyəni tənzimləyən bir nörotransmitter olan serotonin istehsalını artırdığına və əhval pozğunluğuna müsbət təsir göstərə biləcəyinə inanılır.
Koqnitiv funksiya: Tədqiqatlar göstərir ki, zəfəranın bilişsel funksiyaya və yaddaşa müsbət təsirləri ola bilər. Bu, öyrənmə qabiliyyətini və yaddaşın saxlanmasını yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər, bunu yaşa bağlı idrak qabiliyyətinin azalması və Alzheimer xəstəliyi kimi neyrodegenerativ vəziyyətlər üçün potensial olaraq faydalı edir.
Göz sağlamlığı: Zəfəran göz sağlamlığının faydaları ilə əlaqələndirilir. Tərkibində retinanın zədələnməsinə və yaşa bağlı makula degenerasiyasına (AMD) qarşı qoruyucu təsir göstərdiyi sübut edilmiş krosin və safranal kimi birləşmələr var. Zəfəran görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmağa və gözləri oksidləşdirici stresdən və zərərdən qorumağa kömək edə bilər.
İltihab əleyhinə xüsusiyyətlər: Bəzi tədqiqatlar zəfəranın antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malik olduğunu göstərir. Zəfəranın tərkibindəki aktiv birləşmələr ürək xəstəliyi, diabet və bəzi xərçəng növləri kimi müxtəlif xroniki xəstəliklərlə əlaqəli olan bədəndəki iltihabı azaltmağa kömək edə bilər.
İştahın yatırılması: Zəfəran təbii iştah kəsici kimi istifadə edilmişdir. Bu, yeməklər arasında istək və qəlyanaltıları azaltmağa kömək edə bilər, potensial olaraq çəki idarə etmə səylərinə kömək edə bilər. Zəfəran ekstraktları və ya əlavələr bəzən kilo itkisini və ya nəzarətini dəstəkləmək üçün istifadə olunur.
Menstrual simptomların aradan qaldırılması: Zəfəran ənənəvi olaraq premenstrüel sindromun (PMS) simptomlarını və menstrual narahatlığı azaltmaq üçün istifadə edilmişdir. Menstruasiya ilə əlaqəli ağrıları, krampları və əhval dəyişikliyini azaltmağa kömək edə bilər.
Qeyd etmək vacibdir ki, zəfəran potensial faydalar təklif etsə də, onun təsirini tam başa düşmək və optimal dozaları müəyyən etmək üçün daha çox araşdırma tələb olunur. Bundan əlavə, zəfəran olduqca baha ola bilər, ona görə də keyfiyyət və orijinallığı təmin etmək üçün onu nüfuzlu mənbələrdən almaq məsləhətdir. Hər hansı bir pəhriz əlavəsi və ya təbii vasitə kimi, zəfəranı xüsusi sağlamlıq məqsədləri üçün istifadə etməzdən əvvəl bir tibb işçisi ilə məsləhətləşmək tövsiyə olunur.
Şahnun Qasımova
Saglamolun.Az
